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| 两种松科植物松多酚体外抗氧化活性评价 | |
| 引用本文： | 刘冉,王振宇,卢静,欧阳乐.两种松科植物松多酚体外抗氧化活性评价[J].食品工业科技,2013(4):159-163. |
| 作者姓名： | 刘冉 王振宇 卢静 欧阳乐 |
| 作者单位： | 1. 东北林业大学森林植物资源学科,黑龙江哈尔滨,150040 2. 东北林业大学食品科学与工程学科,黑龙江哈尔滨150040;哈尔滨工业大学食品与工程学院,黑龙江哈尔滨150090 3. 哈尔滨工业大学食品与工程学院,黑龙江哈尔滨,150090 4. 东北林业大学食品科学与工程学科,黑龙江哈尔滨,150040 |
| 基金项目： | 国家自然基金资助项目(31170510) |
| 摘 要： | 以红松和红皮云杉两种松科植物的树皮为实验原料,采用三种体外抗氧化体系(还原能力、DPPH·清除能力、OH·清除能力)对比评价松多酚的抗氧化活性,通过测定树皮中多酚、原花青素、黄酮含量,分析抗氧化活性与松多酚组成之间的关系 结果表明,红松松多酚和红皮云杉松多酚具有较高的还原能力,可以有效地清除DPPH·和OH· 两种树皮中总酚和原花青素的含量较高,黄酮的含量相对较低 原花青素是松多酚重要组分,影响松多酚的抗氧化活性 松多酚具有较高的抗氧化活性,因此可以作为一种天然抗氧化剂,广泛应用在食品、化妆品、保健品和医药领域. |
| 关 键 词： | 红松 红皮云杉 松多酚 抗氧化 原花青素 |
Analysis of antioxidant properties of pine polyphenols from two species of Pinaceae in vitro |
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| LIU Ran,WANG Zhen-yu,LU Jing,OUYANG Le.Analysis of antioxidant properties of pine polyphenols from two species of Pinaceae in vitro[J].Science and Technology of Food Industry,2013(4):159-163. | |
| Authors: | LIU Ran WANG Zhen-yu LU Jing OUYANG Le |
| Affiliation: | 1.Department of Forest plant resources,Northeast Forestry University,Harbin 150040,China;2.Department of Food Science and Engineering,Northeast Forestry University,Harbin 150040,China;3.School of Food Science and Engineering,Harbin Institute of Technology,Harbin 150090,China) |
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| Keywords: | |
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