| 荷叶黄酮提取工艺研究 |
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| 引用本文： | 张赟彬,李彩侠,李军,吴亚卿.荷叶黄酮提取工艺研究[J].食品研究与开发,2005,26(5):92-94. |
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| 作者姓名： | 张赟彬 李彩侠 李军 吴亚卿 |
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| 作者单位： | 1. 上海应用技术学院食品系,上海,200235
2. 上海理工大学食品科学与工程专业,上海,200235 |
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| 基金项目： | 上海市自然科学基金项目（03ZR14069）;教育部留学回国人员科研启动基金项目. |
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| 摘 要： | 本文用三种干燥方法（自然晾干，低温烘干，真空冻干）对新鲜荷叶进行干燥，并对荷叶黄酮提取工艺条件进行了优化。实验结果表明：三种干燥方法相比，冻干后的荷叶综合效果最好，色、香、味纯正，荷叶黄酮损失少；荷叶黄酮浸提最佳工艺条件为：乙醇溶液浓度70％，浸提温度80℃，料液比1：30，浸提时间2h，浸提次数3次；在最佳条件下浸提荷叶总黄酮含量达36．19mg／g。
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| 关 键 词： | 荷叶 干燥 黄酮 提取 总黄酮含量 提取工艺条件 工艺研究 干燥方法 最佳工艺条件 浸提温度 |
| 收稿时间： | 2005-03-01 |
| 修稿时间： | 2005年3月1日 |
STUDY ON EXTRACTION FLAVONOID FROM LOTUS LEAF |
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| ZHANG Yunbin,LI Caixia,LI Jun,WU Yaqing.STUDY ON EXTRACTION FLAVONOID FROM LOTUS LEAF[J].Food Research and Developent,2005,26(5):92-94. |
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| Authors: | ZHANG Yunbin LI Caixia LI Jun WU Yaqing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | lotus leaf drying flavonoids extracting |
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