| 反相高效液相色谱法测定葡萄中的有机酸 |
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| 引用本文： | 崔婧,段长青,潘秋红.反相高效液相色谱法测定葡萄中的有机酸[J].中外葡萄与葡萄酒,2010(5). |
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| 作者姓名： | 崔婧 段长青 潘秋红 |
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| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
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| 摘 要： | 本研究建立了反相高效液相色谱检测葡萄果实有机酸的方法,并评价该方法的准确性和灵敏度。结果显示,用酸性水溶液提取果实有机酸,当应用色谱柱为KromasilC18,流动相为3%CH3OH-0.01mol/LKH2PO4(pH2.8)缓冲液,流速为0.8mL/min,柱温为25℃,检测波长为210nm时,在8min内可将提取液中的酒石酸、苹果酸、柠檬酸和草酸有效分离。此方法的平均回收率90%,定量相对标准偏差均在5%以内,最低检测限在0.067～1.12g/L,表明此法具有快速、灵敏、可靠的特点,能够满足果实样品4种有机酸同时检测的要求。运用该方法,分析了赤霞珠和霞多丽果实发育过程中有机酸含量的变化,发现红、白两品种间有机酸变化趋势相似,即草酸和酒石酸含量逐渐下降,而苹果酸在转色前逐渐积累,而后迅速下降;柠檬酸含量变化不明显。
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| 关 键 词： | 反相高效液相色谱 有机酸 葡萄 |
Determination of organic acids in grape berry with reversed-phase high performance liquid chromatography |
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| Cui Jing,Duan Changqing,Pan Qiuhong.Determination of organic acids in grape berry with reversed-phase high performance liquid chromatography[J].Sino-Overseas Grapevine & Wine,2010(5). |
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| Authors: | Cui Jing Duan Changqing Pan Qiuhong |
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