| 复合涂膜处理对火龙果常温贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 玉新爱,杨昌鹏,吴琳,黄桂香.复合涂膜处理对火龙果常温贮藏品质的影响[J].保鲜与加工,2016,16(1):35-39. |
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| 作者姓名： | 玉新爱 杨昌鹏 吴琳 黄桂香 |
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| 作者单位： | 广西大学农学院,广西南宁,530005;广西农业职业技术学院,广西南宁,530007 |
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| 摘 要： | 以新鲜红肉火龙果为试材,分别用不同浓度的蔗糖基聚合物和海藻酸钠复配涂膜液浸泡处理1 min,于常温(29~31℃)下贮藏11 d,研究不同浓度复合涂膜液处理对火龙果常温贮藏品质的影响。结果表明,各涂膜处理组均能有效减缓果实水分的蒸发、降低失重率、延缓可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖、可溶性蛋白质含量的下降。在常温贮藏条件下,火龙果能存放8~9 d,比对照(清水处理)可延长2~4 d。其中,5%蔗糖基聚合物+1%海藻酸钠处理的保鲜效果最佳,贮藏7 d后才出现腐烂果,比对照推迟了4 d。
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| 关 键 词： | 火龙果 涂膜 蔗糖基聚合物 海藻酸钠 贮藏 品质 |
Effect of Coating Agent on Storage Quality of Pitaya during Room Temperature Storage |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pitaya coating sucrose-based polymers sodium alginate storage quality |
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