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| 犬(月世木)与镇江肴肉 | |
| 引用本文： | 方之文.犬(月世木)与镇江肴肉[J].中国食品,1984(6). |
| 作者姓名： | 方之文 |
| 摘 要： | 镇江肴肉是驰名中外的一种食品.关于它,有这样一个传说:三百年前,镇江有一家夫妻酒店,一次在腌制猪蹄时,误把皮硝当细盐,然而腌出的蹄子肉板色鲜,烧煮时香味浓郁,“一家煮肉香十家”,竟使得“八仙”之一的张果老也赶来品尝了.从此,硝肉的声誉大振,顾客纷纷慕名前来购买. |
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