| 酿酒酵母GSH Ⅰ基因的克隆、表达与结构分析 |
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| 引用本文： | 宋冬梅,朱益波,周丽丽,郑丽雪,齐斌.酿酒酵母GSH Ⅰ基因的克隆、表达与结构分析[J].食品工业科技,2013,34(13). |
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| 作者姓名： | 宋冬梅 朱益波 周丽丽 郑丽雪 齐斌 |
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| 作者单位： | 1. 吉林农业大学,食品科学与工程学院,吉林长春130118
2. 常熟理工学院发酵工程技术研究中心,苏州食品生物技术重点实验室,江苏常熟215500 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目，2011年度常熟理工学院"青蓝工程"优秀青年骨干教师培养对象 |
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| 摘 要： | γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶(GSH Ⅰ)是合成谷胱甘肽的关键酶.通过构建GSH Ⅰ活性较高的重组菌来提高合成GSH的能力.利用PCR技术扩增获得了酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)2-10515的gshⅠ基因,构建原核表达载体pET-28a-gshⅠ,转化到Escherichia coli BL21(DE3)中,重组菌经诱导表达后,测得GSH Ⅰ的酶活力为46.09U/mg湿菌,活性较高.进一步利用生物信息学方法分析和预测GSH Ⅰ基因的序列和蛋白结构,为在基因水平上提高该酶的表达量和活性提供了理论依据.
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| 关 键 词： | 谷胱甘肽 γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶 序列分析 表达 |
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