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| 热重法对亚麻籽油的氧化动力学研究 | |
| 引用本文： | 张振山,张丽霞,李栋,吴敏.热重法对亚麻籽油的氧化动力学研究[J].食品工业科技,2013,34(11). |
| 作者姓名： | 张振山 张丽霞 李栋 吴敏 |
| 作者单位： | 1. 河南工业大学粮油食品学院,河南郑州,450001 2. 信阳市农业科学研究所,河南信阳,464000 3. 中国农业大学工学院,北京,100083 |
| 基金项目： | 河南工业大学高层次人才基金，国家自然科学基金，河南省财政厅粮食专项 |
| 摘 要： | 本文以亚麻籽油为研究对象,研究了不同升温速率对亚麻籽油DSC曲线和TG曲线的影响,并分别根据DSC曲线和TG曲线对亚麻籽油的氧化进行了动力学求解.研究结果表明,升温速率对亚麻籽油DSC曲线和TG曲线的形状和氧化起始温度均有显著影响,利用TGA技术和DSC技术求解出的亚麻籽油氧化活化能基本一致. |
| 关 键 词： | 亚麻籽油 TG曲线 DSC曲线 动力学 氧化初始温度 |
Study on the oxidation kinetics of flaxseed oil by thermogravimetry |
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| Abstract: | |
| Keywords: | flaxseed oil TG curve DSC curve kinetics onset temperature of oxidation |
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