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| 影响啤酒非生物稳定性的因素 | |
| 引用本文： | 金自文.影响啤酒非生物稳定性的因素[J].酿酒科技,1995(1):34-36. |
| 作者姓名： | 金自文 |
| 作者单位： | 安徽铜陵市铜兴实业总公司技术开发部 |
| 摘 要： | 文章分析了啤酒非生物稳定性的影响因素：①草酸钙混浊；②碳水化合物混浊；③蛋白质－单宁复合物混浊。 |
| 关 键 词： | 啤酒 非生物稳定性 稳定剂 混浊 蛋白质 |
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