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| 硫酸酯化胡萝卜多糖工艺及其抗氧化活性的研究 | |
| 作者单位： | ;1.沈阳农业大学生物科学技术学院 |
| 摘 要： | 采用三氧化硫-吡啶法制备硫酸酯化胡萝卜多糖,以多糖取代度为考察指标,研究了反应温度,反应时间,物料比对胡萝卜多糖硫酸酯化的影响,确定了硫酸酯化最佳修饰条件为:反应温度70℃,反应时间6 h,物料比(g∶mL)1∶5。比较硫酸酯化前后多糖清除·OH自由基的能力,发现硫酸酯化的多糖对·OH自由基的清除率有明显增强。 |
| 关 键 词： | 胡萝卜多糖 硫酸酯化 工艺 抗氧化 |
Sulfation modification of carrot polysaccharide and its antioxidant activity evaluation |
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