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| 脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的毒性及其生物转化研究进展 | |
| 作者单位： | ;1.中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室;2.辽宁工程技术大学理学院 |
| 摘 要： | 脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)是世界上分布最广泛的真菌毒素之一,给世界粮食产业造成巨大经济损失,也给人类健康带来重大威胁。该文对DON毒素的基本性质、毒性作用及生物转化研究进展进行全面论述,为DON毒素的防控技术提供参考。 |
| 关 键 词： | 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 DON 单端孢霉烯族毒素 真菌毒素 生物转化 |
The progress of toxicity and biotransformation of deoxynivalenol |
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