再访宏记粥底火锅 |
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引用本文: | 叶尚平,田道华.再访宏记粥底火锅[J].四川烹饪,2005(10):18-19. |
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作者姓名: | 叶尚平 田道华 |
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作者单位: | 本刊记者
(叶尚平),本刊记者(田道华) |
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摘 要: | 餐饮市场有这么一个怪现象,只要某个经营形式或具体品种面世并且受欢迎,那要不了多久就能引来跟风者。我们在2003年第7期发表的《稀饭也来烫火锅》一文中,曾经介绍过一种新火锅品种——粥底火锅,殊不知在那以后的两年多时间里,市场上竟陆续冒出了多家打着粥底火锅牌子的餐饮企业。其实,任何形式的跟风都不是坏事,只是大家都想弄个明白,为什么这种火锅新形式会广受人们关注?为此,我们再次走进蓉城第一家粥底火锅——宏记粥底火锅,目的是想听听粥底火锅的原创者陈建宏先生怎么说。
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关 键 词: | 火锅 粥 宏 餐饮市场 经营形式 餐饮企业 品种 面世 稀饭 |
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