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| 马水桔常温臭氧加湿贮藏保鲜研究 | |
| 引用本文： | 张渭,余铭,李建强,黄桂颖,朱晓燕,赖健.马水桔常温臭氧加湿贮藏保鲜研究[J].食品与机械,2009,25(5). |
| 作者姓名： | 张渭 余铭 李建强 黄桂颖 朱晓燕 赖健 |
| 作者单位： | 1. 仲恺农业工程学院农业与园林学院,广东,广州,510225 2. 阳江职业技术学院,广东,阳江,529500 3. 仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东,广州,510225 |
| 基金项目： | 广东省科技计划项目(编号:粤科计字 |
| 摘 要： | 采用超声波加湿及臭氧气体处理,研究马水桔果实的常温贮藏保鲜效果.结果表明:在常温(13.8～25.7℃)下经过45 d的贮藏后,超声波加湿(相对湿度80%～85%)、臭氧(浓度5～20 mg/m3)及不套袋处理(A)的马水桔病烂率最低,主要营养成分损失及乙醇含量最少,果皮平滑、色泽金黄油亮,果肉清甜爽口、无异味,综合贮藏保鲜效果最好. |
| 关 键 词： | 马水桔 常温贮藏 超声波加湿 臭氧 |
Study on storage of mashui orange with room temperature,ozone and ultrasonic humidification |
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| ZHANG Wei,YU Ming,LI Jian-qiang,HUANG Gui-yin,ZHU Xiao-yan,LAi Jian.Study on storage of mashui orange with room temperature,ozone and ultrasonic humidification[J].Food and Machinery,2009,25(5). | |
| Authors: | ZHANG Wei YU Ming LI Jian-qiang HUANG Gui-yin ZHU Xiao-yan LAi Jian |
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| Keywords: | |
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