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| 分子蒸馏法分离甜橙油中的类胡萝卜素对其香气成分的影响 | |
| 引用本文： | 曾凡坤,钟耕.分子蒸馏法分离甜橙油中的类胡萝卜素对其香气成分的影响[J].食品与发酵工业,1996(4):62-64. |
| 作者姓名： | 曾凡坤 钟耕 |
| 作者单位： | 西南农业大学食品科学学院 |
| 摘 要： | 分子蒸馏法分离甜橙油中的类胡萝卜素对其香气成分的影响曾凡坤，钟耕，吴永娴，王中凤（西南农业大学食品科学学院，重庆，６３０７１６）类胡萝卜素属于脂溶性色素。柑桔皮中类胡萝卜素主要存在于外皮层──黄皮层中，在柑橙取油过程中随精油一同被分离出来，使柑桔油呈... |
| 关 键 词： | 蒸馏法 甜橙油 类胡萝卜素 香气成分 食用色素 |
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