| 碳源对出芽短梗霉发酵生产普鲁兰多糖的影响 |
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| 引用本文： | 刘鑫,周文红,韦海,刘慧霞.碳源对出芽短梗霉发酵生产普鲁兰多糖的影响[J].甘蔗糖业,2015(1). |
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| 作者姓名： | 刘鑫 周文红 韦海 刘慧霞 |
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| 作者单位： | 广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁,530004 |
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| 摘 要： | 原糖发酵生产普鲁兰多糖对于蔗糖的深加工具有重要意义。本研究考察了不同碳源底物对出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)发酵生产普鲁兰多糖的影响。结果表明,原糖发酵生产的普鲁兰多糖产量要比白砂糖、葡萄糖和淀粉高16%~53%,且多糖颜色较浅;通过正交试验优化后,发酵培养基的普鲁兰多糖产量可以达到12.39 g/L,多糖转化率可以达到26.65%。
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| 关 键 词： | 原糖 出芽短梗霉 普鲁兰多糖 |
Influence of Carbon Resource to Pullulan Production fromAureobasidium pullulans |
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| LIU Xin,ZHOU Wen-hong,WEI Hai,LIU Hui-xia.Influence of Carbon Resource to Pullulan Production fromAureobasidium pullulans[J].Sugarcane and Canesugar,2015(1). |
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| Authors: | LIU Xin ZHOU Wen-hong WEI Hai LIU Hui-xia |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Raw sugar Aureobasidium Pullulans Pullulan |
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