| 羊肚菌培养条件响应面法优化 |
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| 引用本文： | 许晖,孙兰萍.羊肚菌培养条件响应面法优化[J].食品与生物技术学报,2007,26(5):92-98. |
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| 作者姓名： | 许晖 孙兰萍 |
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| 作者单位： | 蚌埠学院,食品与生物工程系,安徽,蚌埠,233030 |
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| 基金项目： | 安徽省高校省级教学研究项目 |
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| 摘 要： | 在Plackett-Burman实验设计结果基础上,采用响应曲面法对影响羊肚菌（Morchella esculenta）AS51620菌株发酵胞外多糖与菌丝生长的培养条件（发酵温度、时间和装液量）进行了探讨。结果表明,在培养温度为24～26℃,培养时间为4.27～4.71 d和装液量为55～75 mL的条件下,每毫升发酵液可获得胞外多糖产量达2 119.43μg/mL;在培养温度为24.54～25.26℃,培养时间为4～4.7 d和装液量为56～75 mL的条件下,获得的菌丝量不低于6.77 mg/mL。通过对胞外多糖曲面方程以及菌丝干重二次多项回归方程求解得知,在培养温度为24.95℃,培养时间为4.2 d和装液量为65.25 mL的工艺条件下,羊肚菌AS51620菌株发酵产生的胞外多糖和菌丝量最大预测值为2080.74μg/mL和6.71 mg/mL。验证试验证实了该方程的预测值与实际值之间具有较好的拟合度。
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| 关 键 词： | 羊肚菌 胞外多糖 优化 响应曲面法 Box-Behnken设计 |
| 文章编号： | 1673-1689（2007）05-0092-07 |
| 收稿时间： | 2006-09-12 |
| 修稿时间： | 2006年9月12日 |
Optimization of Culture Conditions for Extracellular Polysaccharide and Mycelium Biomass by Morchella esculenta As51620 |
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| XU Hui,SUN Lan-ping.Optimization of Culture Conditions for Extracellular Polysaccharide and Mycelium Biomass by Morchella esculenta As51620[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2007,26(5):92-98. |
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| Authors: | XU Hui SUN Lan-ping |
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| Affiliation: | Department of Food and Bioengineering, BengBu College, BengBu 233030,China |
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