|
|||||
|
|
| 滇南少数民族的“虫肴” | |
| 引用本文： | 崔嵘.滇南少数民族的“虫肴”[J].东方食疗与保健,2005(9):7-7. |
| 作者姓名： | 崔嵘 |
| 摘 要： | 云南民间有个关于“吃”的俚谣说:“云南吃食数不清,只有两样吃不成——天上飞的风筝、地下坐的板登。”这虽有些夸张,但云南自然环境得天独厚,素有“动物王国”、“植物王国”之誉,食物资源丰富。千百年来,飞禽走兽、虫蛹蛆卵、山花野菜……尽都成为土著先民的盘中之餐,且经后人不断烹饪调料,已成为独具地方特色的美味佳肴。这里说说“虫肴”。蚂蚁蛋:这是西双版纳傣族聚居地区一种生长在树上的黄蚂蚁(体大腹硕,异于别的蚂蚁)所产的卵、色白透明,椭圆形,比芝麻稍大,数百千粒粘结成团。采集后,先用清水将它漂洗干净,再用开水烫熟,吃法有凉拌… |
| 关 键 词： | 少数民族 自然环境 食物资源 飞禽走兽 云南 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
