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| 番木瓜芹菜复合果蔬汁钦料的研制 | |
| 引用本文： | 夏杏洲,彭克东,彭球生.番木瓜芹菜复合果蔬汁钦料的研制[J].食品工业科技,2003(12):62-63. |
| 作者姓名： | 夏杏洲 彭克东 彭球生 |
| 作者单位： | 湛江海洋大学食品科学与工程系,湛江,524088 |
| 摘 要： | 以番木瓜、芹菜为主要原料,采用正交设计、感官评价和微生物检验等方法,筛选了复合饮料的最佳配方,探讨了其稳定性,确定了番木瓜芹菜复合果蔬汁饮料的最佳工艺. |
| 关 键 词： | 番木瓜 芹菜 复合果蔬汁饮料 |
| 文章编号： | 1002-0306(2003)12-0062-02 |
| 修稿时间： | 2003年8月1日 |
The processing of a mixed drink from carica papaya and celery |
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