| 桑叶生物碱对高脂饮食诱导小鼠肝损伤的改善作用及机理 |
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| 引用本文： | 王祖文,杨忠敏,杨敏,黄先智,丁晓雯.桑叶生物碱对高脂饮食诱导小鼠肝损伤的改善作用及机理[J].食品科学,2019,40(19):210-216. |
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| 作者姓名： | 王祖文 杨忠敏 杨敏 黄先智 丁晓雯 |
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| 作者单位： | （1.西南大学食品科学学院，重庆市农产品加工及贮藏重点实验室，食品科学与工程国家级实验教学示范中心，重庆 400716；2.西南大学科技处，重庆 400716） |
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| 基金项目： | 现代农业产业技术体系建设专项（CARS-18） |
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| 摘 要： | 目的：探讨桑叶生物碱对高脂饮食诱导小鼠肝损伤的改善作用与机理，为桑叶的科学利用提供参考。方法：用高脂饲料喂饲小鼠的同时灌胃不同剂量的桑叶生物碱，于第4、8、12、16周末检测小鼠肝脏系数和血浆谷丙转氨酶（alanine aminotransferase，ALT）、谷草转氨酶（aspartate aminotransferase，AST）活力；取肝组织进行苏木精-伊红染色观察组织病理学改变；实时定量聚合酶链式反应测定肝组织炎症因子白细胞介素-10（interleukin-10，IL-10）、肿瘤坏死因子-α（tumor necrosis factor-α，TNF-α）和细胞凋亡因子Bax、Bcl-2 mRNA表达水平。结果：与高脂对照组比，随着桑叶生物碱灌胃剂量的增加和时间的延长，小鼠肝脏系数及ALT、AST活力显著下降（P＜0.05），肝脏中脂质沉积和脂肪变性得到改善，IL-10、Bcl-2 mRNA表达水平显著上升（P＜0.05），TNF-α、Bax mRNA表达水平显著降低（P＜0.05）。200 mg/kg mb桑叶生物碱灌胃16 周能使肝损伤小鼠机体各指标恢复到正常水平。结论：桑叶生物碱对高脂饮食导致的肝损伤有良好的改善作用，其机制可能与调节炎症因子（TNF-α、IL-10）和细胞凋亡因子（Bax、Bcl-2）的mRNA表达水平有关。
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| 关 键 词： | 桑叶生物碱 高脂饮食 肝损伤 炎症因子 凋亡因子 |
Effect and Mechanism of Mulberry Leaf Alkaloids on the Improvement of High-Fat Diet Induced Liver Injury in Mice |
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| WANG Zuwen,YANG Zhongmin,YANG Min,HUANG Xianzhi,DING Xiaowen.Effect and Mechanism of Mulberry Leaf Alkaloids on the Improvement of High-Fat Diet Induced Liver Injury in Mice[J].Food Science,2019,40(19):210-216. |
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| Authors: | WANG Zuwen YANG Zhongmin YANG Min HUANG Xianzhi DING Xiaowen |
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| Affiliation: | (1. Key Laboratory of Processing and Storage of Agricultural Products of Chongqing, National Demonstration Center for Experimental Food Science and Technology Education, College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400716, China; 2. Department of Science and Technology, Southwest University, Chongqing 400716, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | mulberry leaf alkaloids high-fat diet liver injury inflammatory factor apoptotic factor |
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