| 玉米须中不同极性多酚体外抗氧化活性比较研究 |
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| 引用本文： | 关海宁,刁小琴,乔秀丽,李杨,刘丽美.玉米须中不同极性多酚体外抗氧化活性比较研究[J].食品研究与开发,2019,40(12):46-50. |
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| 作者姓名： | 关海宁 刁小琴 乔秀丽 李杨 刘丽美 |
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| 作者单位： | 绥化学院食品与制药工程学院 |
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| 基金项目： | 绥化市科技计划项目（SHKJ2017-074）；黑龙江省省属高等学校基本科研业务费基础研究项目（2016-KYYWF-0928）；绥化学院第四批科研创新团队基金资助项目（SIT04B016） |
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| 摘 要： | 采用石油醚、氯仿、乙酸乙酯和正丁醇对玉米须多酚进行提取,通过还原能力、清除DPPH自由基、超氧自由基、羟基自由基与ABTS~+自由基5种体系对其体外抗氧化活性进行评价。结果表明,不同极性的多酚,抗氧化活性表现出一定的差异,总酚含量与还原力、DPPH自由基和超氧自由基的清除能力呈显著相关性(p0.05),而与羟基自由基和ABTS~+自由基清除能力无显著的相关性,但抗氧化能力的顺序一致,依次为水层正丁醇层乙酸乙酯层氯仿层石油醚层。总体来说,具有高抗氧化活性的玉米须多酚以极性酚为主。因此通过富集极性多酚,以期获得具有高抗氧化活性的玉米须多酚。
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| 关 键 词： | 玉米须 多酚 极性提取物 体外 抗氧化活性 |
| 收稿时间： | 2018/11/29 0:00:00 |
Comparison of Antioxidant Activity of Corn Silk Polyphenols with Different Polarities |
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| GUAN Hai-ning,DIAO Xiao-qin,QIAO Xiu-li,LI Yang,LIU Li-mei.Comparison of Antioxidant Activity of Corn Silk Polyphenols with Different Polarities[J].Food Research and Developent,2019,40(12):46-50. |
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| Authors: | GUAN Hai-ning DIAO Xiao-qin QIAO Xiu-li LI Yang LIU Li-mei |
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