| 新疆巴仁杏采收与贮运技术研究 |
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| 引用本文： | 周姣,吴颖峰,余伟,张燕,张宝,黄兴承,肖红梅.新疆巴仁杏采收与贮运技术研究[J].食品研究与开发,2019,40(12):109-115. |
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| 作者姓名： | 周姣 吴颖峰 余伟 张燕 张宝 黄兴承 肖红梅 |
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| 作者单位： | 南京农业大学食品科技学院;新疆克孜勒苏柯尔克孜农业技术推广中心 |
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| 基金项目： | 农业技术试验示范（农产品加工）项目（16162130106232008） |
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| 摘 要： | 巴仁杏是南疆鲜食加工皆宜的地方特色果品,但采收期集中、果实易腐且采后加工技术匮乏,严重制约了巴仁杏产业化发展。为了扩大巴仁杏销售范围、满足电商平台需要,以"苏卡亚格里克"巴仁杏为试验材料,初步研究采收成熟度、运输包装方式和贮藏方法对巴仁杏贮藏时间的影响。结果显示,从不同的采收成熟度来看,与七成熟果实相比,十成熟果实外观好,甜度最高,但硬度最低,不耐贮藏;八、九成熟果实外观色彩鲜亮,甜度和硬度较高,适合远距离运输。从运输包装方式来看,冷链运输中结合1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理的果实贮藏期较长;从不同贮藏方式来看,冷藏对果实贮藏效果比常温和气调贮藏好。综合所有研究结果推测,八成熟采收、1-MCP处理结合冷链运输、8℃以下的低温将有利于巴仁杏远距离销售和贮藏时间延长。
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| 关 键 词： | 巴仁杏 采收成熟度 1-甲基环丙烯（1-MCP） 冷链运输 冷藏 |
| 收稿时间： | 2018/10/20 0:00:00 |
Study on Harvest and Storage Technology of Xinjiang Baren Apricot Fruit |
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| ZHOU Jiao,WU Ying-feng,YU Wei,ZHANG Yan,ZHANG Bao,HUANG Xing-cheng,XIAO Hong-mei.Study on Harvest and Storage Technology of Xinjiang Baren Apricot Fruit[J].Food Research and Developent,2019,40(12):109-115. |
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| Authors: | ZHOU Jiao WU Ying-feng YU Wei ZHANG Yan ZHANG Bao HUANG Xing-cheng XIAO Hong-mei |
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