安顺市市售果味饮料中合成色素现况调查

目的:通过对市售果味饮料的抽样检测分析,了解安顺市市售饮料中合成色素的添加情况,为饮料监管提供科学依据。方法 :在安顺市主城区采集171份饮料,使用高效液相色谱法对其中的合成色素进行检测,对相关数据进行汇总分析。结果:在抽检果味饮料中,合成色素总的检出率为72.5%。添加使用率最高的是柠檬黄为35.7%,最低的是靛蓝和亮蓝均为2.9%。同时添加2种及以上合成色素饮料的占35.7%。在不同销售场所中,中小型超市检出率最高为79.5%,大型超市检出率最低为38.9%,各销售场所检出率总体差异具有统计学意义(X~2=11.157,P 0.05)。外地和本地产果味饮料中合成色素检出率分别为72.3%和70.7%,两者检出率差异无统计学意义(X~2=0.038,P 0.05)。结论:安顺市售果味饮料中合成色素含量均在国家标准范围内,但添加使用率较高,建议相关部门继续加强监管和宣传,保障食品安全。