| 南眉籽的抗氧化活性及微量元素含量测定 |
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| 引用本文： | 陶永元,舒康云,徐成东,王振吉,陈燕芬.南眉籽的抗氧化活性及微量元素含量测定[J].北方园艺,2014(23). |
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| 作者姓名： | 陶永元 舒康云 徐成东 王振吉 陈燕芬 |
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| 作者单位： | 楚雄师范学院化学与生命科学学院,云南楚雄,675000;楚雄师范学院物理与电子科学学院,云南楚雄,675000 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目(31260095);云南省应用基础计划资助项目(2011FZ186) |
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| 摘 要： | 以南眉籽为试材,研究测定了南眉籽的抗氧化活性及其微量元素含量。并将南眉籽烘干、粉碎,制备南眉籽乙醇提取物,测定提取物对羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2·)的清除率,并与维生素C进行比较。结果表明:南眉籽乙醇提取物的抗氧化活性与维生素C基本相同。将南眉籽粉末进行消解,用电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-AES)测定微量元素含量。检测出南眉籽中主要含有6种微量元素,含量分别为Sr 71.5μg/g、Fe 58.7μg/g、Mn25.7μg/g、Cu 20.7μg/g、Si 17.2μg/g、Zn 16.8μg/g。所以在食品中添加南眉籽能补充6种微量元素。
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| 关 键 词： | 南眉籽 抗氧化活性 微量元素 ICP-AES |
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