| 摄食壳聚糖对小鼠体内铅水平的影响 |
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| 引用本文： | 覃彩芹,曾林涛,李伟.摄食壳聚糖对小鼠体内铅水平的影响[J].食品科学,2009,30(1):246. |
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| 作者姓名： | 覃彩芹 曾林涛 李伟 |
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| 作者单位： | 覃彩芹,QIN Cai-qin(孝感学院天然多糖研究室,湖北,孝感,432000;武汉大学生物质资源化学与环境生物技术湖北省重点实验室,湖北,武汉,430072);曾林涛,ZENG Lin-tao(孝感学院天然多糖研究室,湖北,孝感,432000);李伟,LI Wei(武汉大学生物质资源化学与环境生物技术湖北省重点实验室,湖北,武汉,430072)
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| 基金项目： | 国家自然科学基金，湖北省教育厅科研项目 |
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| 摘 要： | 采用壳聚糖含量为1.05%的饲料喂食小鼠90d,喂食的四种壳聚糖分别是高分子量壳聚糖(HCS)(重平均分子量Mw7.60×105,脱乙酰度(DDA)85.5%、中分子量壳聚糖(MCS)(Mw3.27×104,DDA85.2%)、壳寡糖(COS)(Mw0.99×103,DDA 85.7%)和水溶性壳聚糖(WSC)(Mw3.91×104,DDA52.6%).喂养期间,小鼠无非正常症状和死亡发生.实验结果表明,喂食HCS对小鼠的肝、脾、心脏和肾脏中的铅含量几乎无影响,COS和WSC使小鼠的肝、脾和心脏中的铅含量有所降低.但是,MCS却明显增加了肝脏中铅含量.
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| 关 键 词： | 壳聚糖 小鼠 铅 |
Effect of Dietary Chitosan on Level of Lead in Mice |
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| QIN Cai-qin,ZENG Lin-tao,LI Wei.Effect of Dietary Chitosan on Level of Lead in Mice[J].Food Science,2009,30(1):246. |
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| Authors: | QIN Cai-qin ZENG Lin-tao LI Wei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | chitosan mouse lead |
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