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| 方便米线品质影响因素的研究 | |
| 引用本文： | 张喻,杨泌泉,吴卫国,李合松.方便米线品质影响因素的研究[J].粮食与饲料工业,2004(7):16-17. |
| 作者姓名： | 张喻 杨泌泉 吴卫国 李合松 |
| 作者单位： | 湖南农业大学,湖南,长沙,410128 |
| 基金项目： | 国家"十五"科技攻关计划重大项目(2001BA507A),湖南农业大学青年基金项目(基-279)资助 |
| 摘 要： | 研究了影响方便米线品质的也有显著影响.方便米线加工的最优参数组合为:直链淀粉含量为24%,米粉细度为80目,粉浆含水量为38%. |
| 关 键 词： | 方便米线 品质 直链淀粉 因素 |
| 文章编号： | 1003-6202(2004)07-0016-02 |
| 修稿时间： | 2004年2月20日 |
Factors Influencing the quality of Instant Rice Vermicelli |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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