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| 富锌奶粉的研制 | |
| 引用本文： | 陈日春,林晖,张莲芝.富锌奶粉的研制[J].食品工业,1990(5). |
| 作者姓名： | 陈日春 林晖 张莲芝 |
| 摘 要： | 一、研制目的: 我国儿童缺锌状况严重,56～60％儿童发锌低于110PPM(正常值为152→9PPM),目前市场上销售的含锌儿童食品有星星儿宝、娃哈哈等,但乳制品是少年儿童最常食用的营养品,而普通牛奶和奶粉含锌量(前者为3～4 PPM,后者为20～30PPM)不能满足儿童生长发育的需要,因此美国等规定婴儿奶粉中必须加锌。锌与蛋白类食品同食,也 |
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