| 一起由肠炎沙门菌引起的学校食源性疾病暴发调查分析 |
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| 引用本文： | 萧松建,吴燕飞,刘东妹,方艳梅,阮峰.一起由肠炎沙门菌引起的学校食源性疾病暴发调查分析[J].中国食品卫生杂志,2021,33(5):595-599. |
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| 作者姓名： | 萧松建 吴燕飞 刘东妹 方艳梅 阮峰 |
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| 作者单位： | 珠海市疾病预防控制中心,广东 珠海 519000;光明区疾病预防控制中心,广东 深圳 518107;佛冈县疾病预防控制中心,广东 清远 511600 |
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| 基金项目： | 珠海市医学科研基金项目(20171009A010009) |
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| 摘 要： | 目的 查明引起某学校食源性疾病暴发的可疑食品、致病因子和危险因素,为今后类似事件的防控和调查提供参考依据。方法 通过描述性流行病学方法分析病例的临床特征、流行病学特征及相关危险因素,开展病例对照研究,确定可疑餐次及食物,采集病例和厨工肛拭子、留样食物及环境样本进行病原学检测,采用脉冲场凝胶电泳(PFGE)对沙门菌分离株进行分型分析。结果 共搜索到病例74例,患病率为1.9%,临床症状主要为腹泻(83.8%)、腹痛(78.4%)、发热(63.5%)等。流行曲线为间歇性同源暴露,病例班级和宿舍分布无明显聚集性。病例对照研究结果显示在第二饭堂滑蛋饭窗口打餐是危险因素(10月8日OR=7.00,95%CI:1.51～32.48；10月9日OR=262.50,95%CI:22.21～3102.06)。共采集76份样本,其中12份样本分离培养出肠炎沙门菌,经PFGE图谱分析为2种带型,相似度95.7%。结论 本次事件为一起由肠炎沙门菌引起的食源性疾病暴发,可疑食品为滑蛋饭,应加强学校等集体单位食品卫生监管工作,蛋类食物应彻底煮熟煮透。
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| 关 键 词： | 沙门菌 食源性疾病暴发 调查 学校 脉冲场凝胶电泳 |
| 收稿时间： | 2021/7/21 0:00:00 |
Investigation and analysis of foodborne disease outbreak in a school caused by Samonella enteritidis |
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| XIAO Songjian,WU Yanfei,LIU Dongmei,FANG Yanmei,RUAN Feng.Investigation and analysis of foodborne disease outbreak in a school caused by Samonella enteritidis[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2021,33(5):595-599. |
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| Authors: | XIAO Songjian WU Yanfei LIU Dongmei FANG Yanmei RUAN Feng |
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| Affiliation: | Zhuhai Center for Disease Control and Prevention, Guangdong Zhuhai 519000, China;Guangming District Center for Disease Control and Prevention, Guangdong Shenzhen 518107,China;Fogang County Center for Disease Control and Prevention,Guangdong Qingyuan 511600, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Salmonella foodborne disease outbreak survey school pulsed field gel electrophoresis m |
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