一宴成名 成功宴会操办白皮书 |
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引用本文: | 曾子,黄晴晴,陈纯,莎莎,小硕,李挺,潘觉蛮.一宴成名 成功宴会操办白皮书[J].烹调知识,2009(9X):24-31. |
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作者姓名: | 曾子 黄晴晴 陈纯 莎莎 小硕 李挺 潘觉蛮 |
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摘 要: | 九月是一个喜庆的季节,国庆节、中秋节等节日即将随之而来。这个日子,各种宴会层出不穷。当大厨,兑不了要操办大型宴会。婚宴、商务宴请、国宴等五花八门的宴会考验着一个厨师的应变能力。如何在宴会中游刃有余,并且操办得当,将为你的职业生涯增光添彩。也许你不是宴会全能,但是懂一些各种宴会操办技巧,是你晋升知名大厨的必备条件。
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关 键 词: | 工艺菜 一道菜 美酒佳肴 中天大酒店 行政总厨 土豆丝 满汉 佛跳墙 鸭菜 小金人 |
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