香芹酚-β-D-葡萄糖苷的合成及在卷烟中的应用

为了开发释香稳定型烟用香料，采用相转移催化法合成香芹酚-β-D-葡萄糖苷，对合成的香芹酚-β-D-葡萄糖苷进行热裂解分析，并将其加入卷烟中，考察其向主流烟气粒相中的热解释放行为及加香应用效果。结果表明：(1)采用相转移催化法可制得香芹酚-β-D-葡萄糖苷，产物结构通过1H NMR、13C NMR、FTIR和HRMS技术得到确证。(2)在不同温度下，香芹酚-β-D-葡萄糖苷的主要裂解产物均为香芹酚。(3)以不同加香方式在卷烟中添加香芹酚-β-D-葡萄糖苷可以达到不同的加香效果。烟丝加香方式下添加香芹酚-β-D-葡萄糖苷的卷烟释香更均匀稳定，加香效果优于香芹酚。(4)添加香芹酚-β-D-葡萄糖苷的卷烟在抽吸时可向主流烟气粒相中释放香芹酚，且随着加香量的增大香芹酚释放量呈增大趋势，而在主流烟气粒相中香芹酚的转移率则较稳定。