雷州黑鸭血液生化性状与体尺性状、肉品质性状间的相关性分析

为研究雷州黑鸭血液生化性状及其与体尺和肉质性状间的关系，随机选取12只300日龄雷州黑鸭（公、母各半）进行测定分析。结果显示：谷丙转氨酶（GPT）与骨盘宽呈显著性正相关，乳酸脱氢酶（LDH）与肌肉粗蛋白含量与半潜水长均呈极显著相关，与蒸煮损失率与胸宽呈显著相关，肌肉pH、胸宽与骨盘宽均呈显著性正相关，胸宽和骨盘宽均和半潜水长呈极显著正相关。典型相关分析结果为：血液生化性状跟体尺性状和肉品质性状间的第1个典型相关系数分别为0.874（P<0.05）、0.901（P<0.05），分别占2组性状总相关信息的81.2%和90.6%，体尺性状和肉品质性状间的第1个典型相关系数为0.901（P<0.05），占2组性状总相关信息的75.4%。结果表明，在3组性状中LDH、胸宽、半潜水长、肌肉pH和肌肉粗蛋白含量起主要作用，血液生化性状和肉质性状在3组性状间的相关性最高。

Correlation analysis among blood biochemical traits, body measurements traits and meat quality traits of Leizhou black duck