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| 花生四烯酸微胶囊的配方研究 | |
| 作者单位： | ;1.嘉必优生物工程(武汉)有限公司;2.湖北省营养化学品生物合成工程技术研究中心 |
| 摘 要： | 由于部分人群对牛奶蛋白敏感,因此需要研发出无牛奶来源配方产品。为满足该产品的市场需求,本文研究以变性淀粉和麦芽糊精为壁材,花生四烯酸油脂为芯材,利用喷雾干燥法制备微胶囊的最佳配比。实验结果表明,综合考虑乳化效果、产品指标和成本等因素,制备10%花生四烯酸微胶囊的原材料配比分别为花生四烯酸油脂25%(花生四烯酸含量40%),变性淀粉25%,麦芽糊精48%,复合抗氧化剂2%。 |
| 关 键 词： | 花生四烯酸 变性淀粉 麦芽糊精 微胶囊 |
Formulation research of arachidonic acid microcapsules |
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