面粉增白剂是否该禁？——访中国肉类食品综合研究中心总工程师 冯平

热议多年的面粉增白剂存废之争即将尘埃落定。日前，卫生部监督局对是否禁止使用面粉增白剂公开征求意见，公告称将设一年的过渡期限，拟从2011年12月起禁用面粉增白剂。为此，本刊记者对两次提出“尽快出台新的《小麦粉》国家标准”提案的全国政协委员、中国肉类食品综合研究中心总工程师冯平进行了专访。