| 广州市场部分蜜饯中SO_2残留量调查 |
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| 引用本文： | 吴青,余小林,周玲玲,蓝丽玲,莫志荣,陈燕华.广州市场部分蜜饯中SO_2残留量调查[J].食品与机械,2008(6). |
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| 作者姓名： | 吴青 余小林 周玲玲 蓝丽玲 莫志荣 陈燕华 |
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| 作者单位： | 华南农业大学食品学院,广东,广州,510642 |
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| 基金项目： | 2005年广东省科技推广项目
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| 摘 要： | 采用国标GB／T5009．34——2003第2种方法（蒸馏法）对广州市场上7类共43个蜜饯产品中的SO2残留量进行分析测定，同时测定样品中的糖度、总酸度和水分含量等指标。结果显示，SO2残留量超过国家GB2760——2007《食品添加剂使用卫生标准》规定标准（0．35g／kg）的有10个产品，占调查总数的23．26％，残留量为0．4704—3．8411g／kg；残留量超标严重的两个波萝果脯产品分别超出规定标准的9．08倍和10．97倍；合格产品的SO2残留量为0．0005～0．2530g／kg。调查结果表明，同类产品不同厂家之间的SO2残留量差异较大。
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| 关 键 词： | 蜜饯 残留量 |
Investigation on SO_2 residues of preserves sold in the supermarkets of Guangzhou |
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| WU Qing,YU Xiao-lin,ZHOU Ling-ling,LAN Li-ling,MO Zhi-rong,CHEN Yan-hua.Investigation on SO_2 residues of preserves sold in the supermarkets of Guangzhou[J].Food and Machinery,2008(6). |
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| Authors: | WU Qing YU Xiao-lin ZHOU Ling-ling LAN Li-ling MO Zhi-rong CHEN Yan-hua |
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| Affiliation: | College of Food Science;South China Agricultural University;Guangzhou;Guangdong 510642;China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | SO2 |
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