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| 松鹤图双鹤图 | |
| 引用本文： | 戴明权,吴敬华.松鹤图双鹤图[J].中国食品,1982(11). |
| 作者姓名： | 戴明权 吴敬华 |
| 作者单位： | 南京市胜利饭店 (戴明权)，北京萃华楼饭庄(吴敬华) |
| 摘 要： | 原料:水煮熟鸡蛋 肉松 罐头红樱桃 可可粉 黄瓜 红萝卜皮蛋(松花蛋)制作:一、鹤(1)将肉松捏成小团,在盘中堆成鹤身.(图1)(2)将熟鸡蛋剥皮,每只鸡蛋切四瓣去黄再将每瓣蛋白切成若干柳叶形片,放入咸鸡油汤中浸泡,使之入味.然后逐片铺在肉松 |
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