天津市餐饮具集中消毒单位分布特征及卫生状况调查

目的了解天津市餐饮具集中消毒单位分布特征,探讨其卫生状况,改善和加强其卫生监督与管理。方法对全市取得工商营业执照的餐饮具集中消毒单位开展现场卫生学调查和消毒餐饮具卫生检测。结果餐饮具集中消毒单位共113家,全部分布在环城区县之中,现场卫生学调查合格率为84.1%,消毒餐饮具卫生检测合格率为93.8%。结论天津市餐饮具集中消毒单位整体卫生状况合格率较高,但企业普遍规模较小,自律意识未达到法规要求,仍存在着卫生安全隐患,应进一步加强管理,保障人民身体健康。