| 紫山药低醇发酵饮料中乙醇含量的气相色谱法测定 |
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| 引用本文： | 张红雨,宋曙辉,周家华,刘建福,周连第.紫山药低醇发酵饮料中乙醇含量的气相色谱法测定[J].食品工业科技,2014(1):307-309,314. |
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| 作者姓名： | 张红雨 宋曙辉 周家华 刘建福 周连第 |
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| 作者单位： | 天津商业大学生物技术与食品科学学院;北京市农林科学院蔬菜研究中心;北京市农林科学院农业综合发展研究所 |
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| 基金项目： | 北京市农林科学院科技创新能力建设专项 |
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| 摘 要： | 建立了紫山药低醇发酵饮料中乙醇含量的气相色谱检测方法。HP-INNOWAX(30m×0.25mm×25μm)毛细管柱为样品分析柱时,甲醇为样品的稀释剂;正丙醇可作为乙醇定量分析的内标物。甲醇、乙醇、正丙醇的出峰时间分别为2.909、3.110、3.846min,乙醇与正丙醇的分离度大于30。乙醇浓度在0.2~6.0mg/mL范围时,内标法测定的乙醇浓度与乙醇的峰面积的相关系数为0.9996,紫山药样品中乙醇的最低检出限为0.05mg/mL。该测定方法的乙醇回收率在94.4%~107.4%之间,重复性实验的相对标准偏差(RSD)为4.23%,可满足紫山药低醇发酵饮料中乙醇含量的测定要求。
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| 关 键 词： | 气相色谱 紫山药低醇饮料 乙醇 |
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