| MgCl_2对黑曲霉柠檬酸发酵影响 |
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| 引用本文： | 应汉杰,荣绍丰,吕浩,欧阳平凯.MgCl_2对黑曲霉柠檬酸发酵影响[J].陶瓷科学与艺术,1998(1). |
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| 作者姓名： | 应汉杰 荣绍丰 吕浩 欧阳平凯 |
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| 作者单位： | 南京化工大学生物工程与科学系 |
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| 摘 要： | 黑曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌｕｓ．ｎｉｇｅｒ）柠檬酸发酵培养基中添加０．０８～０．１５ｍｇ／Ｌ的ＭｇＣｌ２，对菌体浓度没显著性影响，但可使柠檬酸产率提高４％～７％，发酵旺盛期（３０ｈ）断氧３０ｍｉｎ的实验结果与正常发酵结果对照表明：添加０．１ｍｇ／ＬＭｇＣｌ２的摇瓶产酸率下降１６．２％；空白对照摇瓶产酸率则下降５６．８％，通过对柠檬酸合成酶［ＥＣ４．１．３．７］酶活测定及活体染色计数，我们认为，断氧条件下，０．１ｍｇ／ＬＭｇＣｌ２使黑曲霉存活率升高是造成上述差异的主要原因。
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| 关 键 词： | MgCl_2 黑曲霉 柠檬酸发酵 断氧 |
EFFECT OF MAGNESIUM CHLORIDE ON CITRIC ACID FERMENTATION |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | magnesium chloride (MgCl_2)\ Asp niger\ citric acid fermentation\ broken oxygen |
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