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| 安琪YE美味的秘密——访安琪酵母股份有限公司副总经理吴朝晖 | |
| 引用本文： | 赵玉洁.安琪YE美味的秘密——访安琪酵母股份有限公司副总经理吴朝晖[J].食品安全导刊,2009,17(9):48-49. |
| 作者姓名： | 赵玉洁 |
| 作者单位： | 《食品安全导刊》编辑部 |
| 摘 要： | YE，是英文Yeast Extract（酵母抽提物，亦称酵母味素）的缩写，是一种源自食用酵母的新型调味料，它以蛋白质含量丰富的食用酵母为原料，采用现代生物工程技术．将酵母细胞内的蛋白质、核酸等降解后精制而成，主要成分为多肽、氨基酸、呈昧核苷酸、B族维生素及微量元素。YE以其源于天然，营养丰富、味道鲜美醇厚及独特的调味增鲜功能， |
| 关 键 词： | 安琪酵母 副总经理 现代生物工程技术 蛋白质含量 股份 美味 食用酵母 酵母抽提物 |
The Secret of the Delicious Angel YE |
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