| 杨梅红色素的提取工艺研究 |
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| 引用本文： | 严和平,张举成,徐宏刚.杨梅红色素的提取工艺研究[J].食品工业科技,2009(6). |
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| 作者姓名： | 严和平 张举成 徐宏刚 |
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| 作者单位： | 1. 红河学院化学系,云南蒙自,661100;红河学院理学院分析测试中心,云南蒙自,661100
2. 红河学院化学系,云南蒙自,661100 |
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| 摘 要： | 以新鲜杨梅为原料,以红色素的吸光度值为评价提取率的指标,在单因素实验的基础上,选用L9(34)进行正交实验,考察盐酸含量(%)、浸取温度、浸取时间、浸取物料比四因素对杨梅红色素提取工艺的影响.结果表明,杨梅红色素的较佳提取工艺条件为:盐酸浓度为0.30%,浸取温度为60%,浸取时间为40min,浸取物料比为1:10.在此工艺条件下,杨梅红色素得率为13.7%.
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| 关 键 词： | 杨梅 红色素 提取工艺 |
Study on extraction technology of red pigment from Myrica Rubra Sieb Et Zucc. |
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| YAN He-ping,ZHANG Ju-cheng,XU Hong-gang.Study on extraction technology of red pigment from Myrica Rubra Sieb Et Zucc.[J].Science and Technology of Food Industry,2009(6). |
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| Authors: | YAN He-ping ZHANG Ju-cheng XU Hong-gang |
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