播期与地点对不同生态类型粳稻淀粉RVA谱特性的影响

目的]为探讨不同地点和播期对稻米淀粉 RVA谱特性的影响。方法]以不同生态类型的5个粳稻品种为材料，在江苏省4个不同纬度地点，通过分7期播种试验研究稻米淀粉 RVA谱特征值的差异。结果]峰值时间在地点间差异未达显著水平外，其他特征值在地点、播期和品种间的差异均达显著或极显著水平，多数特征值以品种对其影响最大。不同生态条件间淀粉 RVA谱特性差异明显，但随纬度变化趋势不明显。其中，峰值黏度、热浆黏度和崩解值由大到小均为淮安点＞苏州点＞连云港点＞扬州点。冷胶黏度和回复值呈北高南低趋势。消减值随纬度的升高呈增加趋势。糊化温度和峰值时间在不同纬度间变化较小。随播期的推迟，峰值黏度、热浆黏度、冷胶黏度和峰值时间呈减小趋势，消减值和回复值呈增加趋势，崩解值呈先升后降的趋势，糊化温度表现为先降后升的趋势。 RVA谱特征值在江苏省北部地区受播期影响较大。消减值的变异系数最大，峰值时间的变异系数最小。5个品种中以南粳46的峰值黏度和崩解值最高，消减值和回复值最低，其 RVA谱特性最优，蒸煮食味品质最好。连粳4号的峰值黏度和崩解值较高，消减值和回复值较低。说明不同播期和地点对不同生态类型粳稻淀粉 RVA谱具有较大影响，不同播期间 RVA谱特性的差异显著，同一品种在适宜种植区域内应尽可能早播。结论]该研究为江苏省水稻优质生产及食品品质改良提供理论依据。

Effects of Different Sowing Dates and Sites on Starch RVA Profile Characteristics of Different Ecotypes of Rice (Oryza sativa,L. japonica)