| 丁香油、百里酚复合壳聚糖处理对桃采后褐腐病菌的抑制作用 |
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| 引用本文： | 王京法,李健,曹建康,姜微波.丁香油、百里酚复合壳聚糖处理对桃采后褐腐病菌的抑制作用[J].食品工业科技,2011(5):359-360,424. |
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| 作者姓名： | 王京法 李健 曹建康 姜微波 |
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| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与工程学院,北京,100083 |
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| 基金项目： | 国家"十一五"科技支撑计划项目 |
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| 摘 要： | 为了进一步提高壳聚糖用于涂膜时的综合抗菌能力,采用滤纸片法及菌丝扩展法测定并对比了丁香油和百里酚对桃采后致病褐腐菌的抗菌能力及用微孔板法测定了它们的最小抑菌浓度,并将丁香油、百里酚复合壳聚糖对桃果进行涂膜,测量果体经过涂膜和接菌后的病斑扩展。结果表明丁香油和百里酚都具有较好的抗褐腐菌能力,百里酚强于丁香油,复合壳聚糖涂膜时二者都可以提高壳聚糖总体抗菌能力且复合百里酚效果较好。二者具有作为壳聚糖涂膜保鲜添加剂的应用潜力。
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| 关 键 词： | 丁香油 百里酚 壳聚糖 桃 褐腐菌 |
Antibacterial effects of combined chitosan of eugenia oil and thymol coating on Monilinia fructicola in harvested peach |
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| WANG Jing-fa,LI Jian,CAO Jian-kang,JIANG Wei-bo.Antibacterial effects of combined chitosan of eugenia oil and thymol coating on Monilinia fructicola in harvested peach[J].Science and Technology of Food Industry,2011(5):359-360,424. |
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| Authors: | WANG Jing-fa LI Jian CAO Jian-kang JIANG Wei-bo |
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| Affiliation: | (College of Food Science and Nutritional Engineering,China Agricultural University,Beijing 100083,China) |
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