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| 芡实壳提取物抗氧化能力研究 | |
| 引用本文： | 孙文凯,袁怀波,许卫,戚良号. 芡实壳提取物抗氧化能力研究[J]. 食品工业科技, 2011, 0(4): 100-102 |
| 作者姓名： | 孙文凯 袁怀波 许卫 戚良号 |
| 作者单位： | 1. 合肥工业大学生物与食品工程学院,安徽,合肥,230009 2. 安徽省淮南市农业委员会,安徽,淮南,232001 3. 淮南市丰浩水生蔬菜农民专业合作社,安徽,淮南,232001 |
| 基金项目： | 安徽省教育厅自然科学研究项目，安徽省淮南市科技攻关项目 |
| 摘 要： | 研究芡实壳不同提取物的抗氧化能力。测定不同芡实壳提取物溶液对超氧阴离子自由基、羟基自由基、DPPH自由基的清除率,还原能力,抗脂质过氧化活性以及对羟基自由基引起的DNA损伤的保护作用。结果显示,芡实壳提取物溶液能清除超氧阴离子自由基、羟基自由基、DPPH自由基,有还原能力和抗脂质过氧化活性,对羟基自由基引起的DNA损伤有保护作用,说明芡实壳提取物具有抗氧化能力。 |
| 关 键 词： | 芡实壳 提取物 抗氧化 |
Study on anti-oxidative activity of Euryale ferox Salisb.shells extracts |
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| SUN Wen-kai,YUAN Huai-bo,XU Wei,QI Liang-hao. Study on anti-oxidative activity of Euryale ferox Salisb.shells extracts[J]. Science and Technology of Food Industry, 2011, 0(4): 100-102 | |
| Authors: | SUN Wen-kai YUAN Huai-bo XU Wei QI Liang-hao |
| Affiliation: | 1. College of Biotechnology and Food Engineering,Hefei University of Technology,Hefei 230009,China;2. Agriculture Committee of Huainan City,Huainan 232001,China;3.Huainan Fenghao Aquatic Vegetables Farmer Specialized Cooperative Society,Huainan 232001,China) |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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