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| "艾窝窝"应叫"爱窝窝" | |
| 引用本文： | 魏博."艾窝窝"应叫"爱窝窝"[J].中国食品,2004(16):1-41. |
| 作者姓名： | 魏博 |
| 摘 要： | 在众多的北京庙会小吃中．无论是名称，还是本身的形状．爱窝窝是比较奇特的一道清真小吃。它形似雪球，洁白的外表上有一红点．入口黏软香甜．既可当茶点，又可上宴会。特别是那表面雪白的一层．颇似傲雪凌霜．又干净又好看，吃时拿在手中，但却不粘乎。《燕都小食品杂咏》曾这样记载”白粘江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓．浑似汤圆不待煮．清真唤作爱窝窝。”并且注 |
| 关 键 词： | 北京 “爱窝窝” 清真小吃 美食 名称 |
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