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| 易牙的传说与饮食文化 | |
| 引用本文： | 楚亚东.易牙的传说与饮食文化[J].烹调知识,2007(10):7-8. |
| 作者姓名： | 楚亚东 |
| 摘 要： | 历史上被尊称为厨祖的有4位。一位是伊尹,一位是彭祖,一位是易牙,一位是汉宣帝。易牙是第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨,好调味,很善于做菜。因为他是厨师出身,烹饪技艺很高,他又是第一个开私人饭馆的人,所以他被厨师们称作祖师。王充《论衡·谴告》说:"狄牙之调味也,酸则沃(浇) |
| 关 键 词： | 饮食文化 传说 烹饪技艺 调味 厨师 饭馆 |
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