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| 亚硝酸盐和二甲胺对大鼠的毒性 | |
| 引用本文： | 吴崑.亚硝酸盐和二甲胺对大鼠的毒性[J].国外医学：卫生学分册,1984(6). |
| 作者姓名： | 吴崑 |
| 摘 要： | 硝酸盐和亚硝酸盐的主要危害是在体内产生N-亚硝基化合物。动物实验已证实几种N-亚硝基化合物为致癌原。已知化学致癌物代谢过程中产生的自由基与致癌作用有关。N-亚硝基化合物转变为终致癌物的过程中也产生自由基。抗氧化剂VitC、VitE、BHA(丁基羟基 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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