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| 无溶剂体系中酶促合成中碳链甘三酯 | |
| 引用本文： | 马传国,仝莹莹,王向坡,王业涛,柴小超.无溶剂体系中酶促合成中碳链甘三酯[J].中国油脂,2013,38(2). |
| 作者姓名： | 马传国 仝莹莹 王向坡 王业涛 柴小超 |
| 作者单位： | 1. 河南工业大学粮油食品学院,郑州450001;小麦和玉米深加工国家工程实验室,郑州450001 2. 河南工业大学粮油食品学院,郑州,450001 3. 山东华建建设有限公司,山东聊城,252000 |
| 摘 要： | 在无溶剂体系下,采用Lipozyme 435催化甘油和中碳链脂肪酸(辛酸和癸酸混合物)酯化合成中碳链甘三酯(MCT).结果表明在无溶剂体系下,反应温度对MCT得率具有显著影响.通过单因素试验和正交试验,得出制备MCT的最佳工艺条件为:反应温度90℃,加酶量(以脂肪酸质量计)5％,底物摩尔比(脂肪酸与甘油摩尔比)3∶1,反应时间16 h.在此条件下,MCT得率为92.10％,产物中甘二酯、甘一酯和游离脂肪酸含量分别为6.03％、0.13％和1.74％. |
| 关 键 词： | Lipozyme 435 中碳链甘三酯 酯化 |
Enzymatic synthesis of medium chain triglycerides in solvent-free system |
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| MA Chuanguo , TONG Yingying , WANG Xiangpo , WANG Yetao , CHAI Xiaochao.Enzymatic synthesis of medium chain triglycerides in solvent-free system[J].China Oils and Fats,2013,38(2). | |
| Authors: | MA Chuanguo TONG Yingying WANG Xiangpo WANG Yetao CHAI Xiaochao |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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