草菇保鲜试验 |
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引用本文: | 蒲丽珍,黄杰,吴美仪,梁少馨,陈瑞芬.草菇保鲜试验[J].食用菌,1991(5). |
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作者姓名: | 蒲丽珍 黄杰 吴美仪 梁少馨 陈瑞芬 |
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作者单位: | 广州市微生物研究所
(蒲丽珍,黄杰,吴美仪,梁少馨),广州市微生物研究所(陈瑞芬) |
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摘 要: | 草菇营养丰富,味道鲜美,是我国主要出口菇类之一.但是由于草菇生长发育快,采收后很快破膜开伞,从而降低质量,以至失去商品价值,为此,我们进行了草菇的保鲜试验.供试草菇为V_(23),试验和菇体为当天采收的卵形子实体.一、充气排氧气试验(一)充人氮气氮气是从气体厂购买,试验设3个重复,每重复鲜菇200克,用市场供应的保鲜袋包装,充入氮气后封口,放入纸盒于15±1℃保存.保存结果
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