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| 趣话四川小吃(二) | |
| 引用本文： | 孙赟.趣话四川小吃(二)[J].烹调知识,2013(5):16-18. |
| 作者姓名： | 孙赟 |
| 摘 要： | "串串香"又叫"热锅麻辣烫",是草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的前身或者另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。麻辣烫以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在,甚至在一定程度上,麻辣烫已成为四川味道的代表。串串香的种类很多,从海里的海 |
| 关 键 词： | 四川 小吃 牛肉 串香 半成品 花椒 火候 火锅 大炮 香菇 |
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