| 铁皮石斛叶多酚提取工艺优化及其清除自由基活性 |
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| 引用本文： | 黄琼,黄晓梅,何燕萍.铁皮石斛叶多酚提取工艺优化及其清除自由基活性[J].食品研究与开发,2022,43(12):139-146. |
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| 作者姓名： | 黄琼 黄晓梅 何燕萍 |
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| 作者单位： | 福建农业职业技术学院，福建 福州 350119 |
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| 基金项目： | 福建省教育厅中青年科研课题专项（JAT201174） |
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| 摘 要： | 采用响应面法优化铁皮石斛叶多酚的提取工艺，并考察铁皮石斛叶多酚对自由基的清除作用。结果表明：最优铁皮石斛叶多酚提取工艺条件为乙醇体积分数50%，液料比36∶1（mL/g），超声功率350 W，提取时间37 min，提取温度60℃，提取2次。在最优条件下铁皮石斛叶多酚提取量为34.15 mg/g。铁皮石斛叶多酚可以有效清除羟自由基、超氧阴离子自由基及DPPH自由基，铁皮石斛叶多酚自由基清除率随着多酚质量浓度增加而升高，其对羟自由基、超氧阴离子自由基及DPPH自由基的半数清除率（IC50）分别为0.554、0.775 mg/mL及0.596 mg/mL，较同浓度的VC弱。
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| 关 键 词： | 铁皮石斛叶 多酚 超声辅助提取 响应面法 清除自由基 |
| 收稿时间： | 2021/6/16 0:00:00 |
Extraction Technology Optimization and Free Radical Scavenging Activity of Polyphenols from Dendrobium officinale Leaves |
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| HUANG Qiong,HUANG Xiao-mei,HE Yan-ping.Extraction Technology Optimization and Free Radical Scavenging Activity of Polyphenols from Dendrobium officinale Leaves[J].Food Research and Developent,2022,43(12):139-146. |
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| Authors: | HUANG Qiong HUANG Xiao-mei HE Yan-ping |
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