| 氯化钙处理对蓝莓果实采后生理代谢及品质的影响 |
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| 引用本文： | 张瑜瑜,用成健,刘佳妮,陈泽斌,华金珠,苏源.氯化钙处理对蓝莓果实采后生理代谢及品质的影响[J].食品研究与开发,2022,43(3):87-93. |
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| 作者姓名： | 张瑜瑜 用成健 刘佳妮 陈泽斌 华金珠 苏源 |
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| 作者单位： | 昆明学院农学与生命科学学院,云南 昆明 650214 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金（42067009）;云南省高校联合基金面上项目（2017FH001-040）;云南省高校联合基金面上项目（2017FH001-025）;昆明学院横向项目（HX2001） |
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| 摘 要： | 为研究低温条件下不同浓度CaCl2浸泡处理对蓝莓果实采后贮藏品质的影响,该试验以"夏普蓝"蓝莓为材料,贮藏过程中每3d对蓝莓果实的相关生理指标、抗氧化相关酶活性、类黄酮、总酚及花青素含量进行测定.结果表明:与对照(CK)相比,CaCl2处理能有效降低采后蓝莓果实的腐烂率,减缓失重,抑制果实硬度和可溶性固形物含量的下降,...
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| 关 键 词： | 生姜提取液 马铃薯 营养成分 粗蛋白含量 淀粉含量 粗纤维含量 |
| 收稿时间： | 2020/12/21 0:00:00 |
Effects of CaCl2 Treatment on Post-harvest Physiology and Storage Quality of Blueberry Fruits |
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| ZHANG Yu-yu,YONG Cheng-jian,LIU Jia-ni,CHEN Ze-bin,HUA Jin-zhu,SU Yuan.Effects of CaCl2 Treatment on Post-harvest Physiology and Storage Quality of Blueberry Fruits[J].Food Research and Developent,2022,43(3):87-93. |
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| Authors: | ZHANG Yu-yu YONG Cheng-jian LIU Jia-ni CHEN Ze-bin HUA Jin-zhu SU Yuan |
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