| 响应面法优化花椒叶多酚提取工艺及其抗氧化活性 |
| |
| 引用本文： | 高岳,尹帅,袁孝瑞,刘玉,袁一博,赵圣明.响应面法优化花椒叶多酚提取工艺及其抗氧化活性[J].食品研究与开发,2022,43(6):68-74. |
| |
| 作者姓名： | 高岳 尹帅 袁孝瑞 刘玉 袁一博 赵圣明 |
| |
| 作者单位： | 苏州农业职业技术学院 食品科技学院，江苏 苏州 215008；河南科技学院 食品学院，河南 新乡 453003 |
| |
| 基金项目： | 河南省科技攻关项目（202102110060）；江苏高校“青蓝工程”资助（苏教师函〔2020〕10号）；苏州农业职业技术学院标志性成果（项目）培育基金项目（19BZ1002）；江苏省高等学校大学生创新创业训练计划项目（202012808025Y） |
| |
| 摘 要： | 以花椒叶为原料，对花椒叶多酚提取工艺及其抗氧化活性进行研究。通过单因素试验分析料液比、提取温度、提取时间对花椒叶多酚提取率的影响，在单因素试验基础上，利用响应面法优化提取工艺。优化得到各因素最佳参数为料液比1∶56（g/mL）、提取温度81℃、提取时间107 min，验证试验所得实际多酚提取率为4.63%，与预测值接近。抗氧化活性研究结果表明花椒叶多酚对DPPH自由基、羟自由基、ABTS+自由基均有良好的清除能力。
|
| 关 键 词： | 响应面法 花椒叶多酚 单因素 提取工艺 抗氧化活性 |
| 收稿时间： | 2021/4/5 0:00:00 |
Optimization of Extraction Process of Polyphenols from Zanthoxylum bungeanum Leaf by Response Surface Methodology and Its Antioxidant Activities |
| |
| GAO Yue,YIN Shuai,YUAN Xiao-rui,LIU Yu,YUAN Yi-bo,ZHAO Sheng-ming.Optimization of Extraction Process of Polyphenols from Zanthoxylum bungeanum Leaf by Response Surface Methodology and Its Antioxidant Activities[J].Food Research and Developent,2022,43(6):68-74. |
| |
| Authors: | GAO Yue YIN Shuai YUAN Xiao-rui LIU Yu YUAN Yi-bo ZHAO Sheng-ming |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
|
| 点击此处可从《食品研究与开发》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品研究与开发》下载全文 |
